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菠萝炒鸡球

hansebin

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菠萝炒鸡球

2 z4 ]5 k' C& k$ R! B6 P5 B
·图　　片：
) z" ?. h9 J; E2 I7 _, r2 ~9 P" E7 D/ [: L
·配　　料:$ j0 n) m" J3 ]7 N9 M9 b/ T
鸡肉、鲜菠萝
4 D9 ~: C2 p8 N- U盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜9 \4 p- J( G- v/ m+ b: K
" H- ?, N8 G  U' |! X  I% n
·特　　色：- e8 r2 D3 D- |. Q6 z" q
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。
% ^$ s0 j8 V2 q3 c·操　　作:
$ w- B$ W0 _2 H+ g6 y: a$ R, ~  F1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  
% i8 A. R1 _  N% S% A1 V- [2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
) L3 V( {$ j' z) Y, S' n! `# D, M3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。' W: q! h: c5 j
4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅

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