风林茄子

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:32 只看该作者

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风林茄子

# H) P$ g% i3 A2 c8 t$ s" c6 c
图　　片：

/ I9 K) l7 T6 U8 ]/ k
·配　　料:& f# {- m2 s; }5 ?( P
原材料:
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. 4 U: m1 h1 t; b1 F# z
调味料: 7 x5 E' d: g3 p: a
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.; O* t' F) s* m9 d0 m; F

·操　　作:
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米. 3 M6 H1 C- n' k
2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成

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