[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝   h, P: e, o' i$ z$ C$ }
　　另一个主角：沙茶酱
# L) L8 t  E( V& T9 L2 m8 J! B/ U8 Q4 Y　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜）
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  @' h1 A: S, B& q; o: w' @. `　　先处理一下材料：   H  Z# y+ j5 H2 q( z
　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净；
) V4 l% R; y2 D2 k　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干；
1 W* i! H, ]( k% O　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水； + f! L0 q" {- D5 g, z/ T
　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。 ; O! t0 n3 I* j+ x, j, Q3 J) K7 t
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  b+ V; Z& R4 j　　DIY做法：
% S& f  L0 C- N+ G　　1、锅内加少许油烧热； + c5 r; m6 s" n4 G9 f$ D! {9 W
　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
1 c/ |0 B$ r6 m. E8 ]　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀；
4 P% B( E- d! X2 D, G　　4、加入适量高汤或水烧开；
; w8 T: f8 D! I3 W& g8 }　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片；
3 h( D* J9 m, X; I( c　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。 / D* E: N5 e' p& `" u% b/ v) ?
　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。