[小吃] 自制牛肉酱

自制牛肉酱 + w9 V, D3 Q4 H
[原料] - l$ v8 s3 S: ^+ s: @' u

2 A5 F* L5 F  s4 k$ b5 y1 t瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。
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[制法]
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; ?9 G! ~6 v! Z; B5 M1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。 ! ~% a0 E( p0 @6 k, Z4 e& s

/ D; [6 C' h& P0 G; s% }: G2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。
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[特点] 8 O, M) c& P$ }9 \) Q
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味美香咸，佐粥佳品。