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) Y) I: t. c8 S6 N2 O" c$ J% h- `( ~9 F
0 e2 K. I' a5 L8 P2 d' X" f
: C+ g0 m3 i p2 Y' y; K9 I% C$ I
原料(可以做六个中等大小的):
' E) c2 @$ O8 j* X, L7 p
4 ?3 {* |5 k2 B% n7 Z干料
) Q0 M. l. S/ e9 B5 c
/ m& c, A# C! }1 n5 `$ @& N# y1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)
0 e' }; i$ m( D
* z) {7 K0 |! ]# j& v+ N3 L" K C
1/2杯燕麦
, w) J0 b# L* V. t! Y4 t! S0 m7 {$ n8 p7 b
1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
# k2 s) W. Z6 G$ _3 Z/ u# ]
* q1 }$ ~1 b8 x8 ~2勺 (TBS)细玉米粉
9 O0 B4 B, }% V s; R
/ e6 b" w5 L& {5 J2 L4 Y; A8 {
2勺(TBS)紫米粉
) X$ B) V7 U* q* y1 K
* i; R3 P G- C; d! L3 [
1勺苏打(baking powder)
2 l2 v" j" H3 h
) t- q0 M; n Y, X; {/ i1勺苏打(baking powder)
2 j9 u" [+ t% E( Q$ p% K3 b V
, s: r, g7 E# Z* S8 o蛋液:
3 i8 V! N& z+ m2 i
9 G7 N. K8 m7 K3 ]0 {( X2个鸡蛋, 打散
7 f! e4 J* o2 ^7 a
7 _' l2 l' K! b( v2 f5 Y9 ^2-3勺牛奶3 D$ f! P1 q* [) o4 t8 K7 v7 [
* ?+ }& f0 c3 ]9 L8 ?" A1小勺(TSP)素油# H1 S7 T& U/ a; @5 n7 D
3 o! m7 d- [, X; a: a% ?
1把覆盆子(好像也叫树莓)
8 ~8 \1 o% I* @' m% q' B
1 l7 Q$ L. {/ x) P6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)
x8 D. A$ b y9 O3 ^: ]. x7 J+ q- z# c& l/ N# J
少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)0 n/ J) m( C2 I4 t! V6 W
`! l+ }2 r( n) |4 `! z
做法:0 A+ ?- |8 }% C2 w! w& g
- C% ]2 E8 ^4 T" D: }; D8 W
烤箱预热180摄氏度
8 c& _% b& o+ Y3 c2 |
3 t9 l1 E$ Z& Z2 @
在碗里加鸡蛋和2勺牛奶
- U* K) ^+ u& n# V
3 @! }) l' W& b( [( c
在另一碗里把干的粉拌匀
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! _$ j2 w9 ^5 J- `0 B5 H5 D# E9 M# M慢慢加入蛋液
5 G: r& P j: ?! H) I
( @5 g& f' {* r3 B3 H拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶
! E% W' b& f& M8 Y
0 y6 Z9 w! R. A9 ?2 J放覆盆子
2 I" f2 R* N4 h. f4 S4 X
: C- j' P0 ~/ A9 ~! q% G玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
* V# D) R8 h+ N" r( _' j, x+ H! j
K5 T- ~! P2 ]+ w F! r( Q4 d
每个粗粒中间放一个桑葚
0 C& q0 H# t$ [( e9 y
, I- `6 V0 b# ~! K& g4 J' E烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好
- w9 U' I8 _3 A5 ` C9 k1 j g/ U7 c3 M
- Z k4 O6 ]0 T0 _7 o C5 @( a在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
. P" T- [: p! n
4 {: g$ i6 R1 c- X每个玛芬热量为100卡左右2 ]1 R6 R& d4 S3 U8 x
/ c. g1 ]! R3 |. J
心得:
( N% @, C6 Z k7 @+ c% d3 }; [+ d: X0 h) L$ ~' L. {
- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间
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2 D& z6 j% E1 k0 ^+ Y6 y
- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉
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- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替