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青豌豆炒肉丁6 T: j" @" ^2 f; |( b. v6 t2 U

3 J  L  v- _8 f* A- U* N7 w! k  x4 t材料：+ f( q5 J+ e8 c! \8 E% m9 P
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克; R& L6 U1 t7 w0 b+ x/ q8 ]' ?* l
生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）3 G. @% Y5 L& G: [: k4 W. }
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做法：3 k' P6 K1 F3 H- }( ~
   1，材料5 Y  u) R! e/ z: B4 e" _2 T  z  J
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；# B9 z6 ~. w$ s
3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；- X9 a9 Q. Q, W) v, B
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；$ y; q8 y( o: C: I8 {
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
1 l" w9 \2 p3 q& u6 B6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；1 K0 b! C) W+ F; a! g
7，加入红椒丁炒匀；
# o, [5 ~$ X5 B' v; n# g0 g# T6 C8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。3 r( ?6 p: U) d' u* U9 k) i
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7 Q, x' t6 }0 b[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。