[热菜] ..............皮蛋豆腐 也要 璀璨悦人................

这个简单的菜人人都会做,但每个人做的味道都不一样. 3 j$ b0 G& a/ t' M# Y
就好像我们一个个平凡的人,每个人的性格都与众不同.
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. e, D- y$ i: _就算是再简单最平凡的小菜,应该也有它闪耀的地方吸引你的筷子吧~
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: z5 M6 a$ k, t+ |0 [- D4 m一盒豆腐划块放盘中
! }$ F# a, k6 `' U$ a5 Y0 U  o撒上榨菜(成品榨菜,事先用水洗去酱汁), ~+ b* c8 v& Q8 W6 c$ ^& ?
撒少量盐,鸡精,淋些生抽(金阑)- `1 {/ Z+ G' y/ U" r  W/ h
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' H  o1 S6 o  R3 S9 V) [% y& v葱本想搭些色彩,撒的时候想起小葱豆腐似乎不营养,就此罢手,几小片应该问题不大吧2 E; ?) i  a' U$ m: D' r
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不少饭店是用香菜作绿色点缀的,但我家对香菜实在都不喜欢,就无福消受了
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然后端进微波炉转1-2分钟
) e) O$ s" I! f8 W同时,一只皮蛋切成丁(没有切蛋器的话,用棉线勒勒也很快的)& a  a* \- Z7 y; z
微波炉里的出来后撒上皮蛋丁,' W6 c1 `) \0 K$ w/ L( [; ]* z. v' o
再淋一点点老抽(用了海天草菇),一些麻油
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0 j8 U2 l) @* M- L1 S4 X个人觉得,豆腐稍热一下比直接冷食口感更圆润,而且与榨菜和酱油的味道能融合的更自然
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9 g! @+ u3 e9 S4 ^  u: @今天做的味道都很恰到好处,嘿嘿~+ Q. T& t2 B8 }5 g- e
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先加生抽是因为颜色淡,去和豆腐一起加热可以增加鲜味
0 x& }( c/ }( [6 z3 ]后加老抽是因为颜色太深容易太影响到豆腐,所以在最后加一点点仅仅为了掩盖多余的豆腥气,增加酱油风味更有食欲一些  w4 e* t" U  C( Z' N; E% y
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很普通的菜.其实没必要装模做样再写什么制作过程(汗)
( d7 @# ]8 C# J* }$ \只是我每天例行写日记在拍它的时候,觉得真的很璀璨,第一次发现皮蛋原来这么美丽0 y. i8 K$ v, D& }3 e- W) \
还请各位原谅我的摄影技术.希望能尽力呈现出它当时在我眼中的样子..., u3 _" w/ ~7 h4 [, J% s