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1楼
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小 发表于 2006-9-16 15:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1仔排烧茄条
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秋天到了，又可以大鱼大肉的吃了，排骨又回到了我家的餐桌上，老是吃炖的，太单调，推荐另一个吃法——仔排烧茄条。
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原料：8成熟仔排、茄子$ a) D* \, F+ Q$ I
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/ _6 r- b( h$ f0 a0 G, q2 h% l辅料：花椒、八角
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! @. e1 R/ Q9 a: \; {" {调料：老抽、冰糖、盐* u) H3 W$ O& X
- P% |. L! w8 b% L) G: P! r1、茄子用手撕成条。
) H* R% p5 }2 T: j; ?: a
: B$ ]' v6 h5 Z2 ^' A8 f' Y% e7 T2、熟仔排油炸至表面金黄，备用。4 s$ V* @, x o. n x: m) \' S0 j
8 w4 t7 C, W7 [0 s* _" F" k3、锅里倒油，放花椒和八角，炸出香味后，捞起。
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4、倒入茄条，翻炒。 a) H4 `/ `* q' F4 m- d" S
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5、把排骨放在茄条上，加老抽、冰糖和清水，开中火炖。
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6、茄子熟了，放盐调味，大火翻炒收汁，出锅。
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; q! _, O& N2 k7 S8 a9 L经过油炸的仔排，吃起来很香，茄子和排骨一起炖* I7 I. b5 v7 B
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