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沙窝椒汁大鱼头

hansebin

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沙窝椒汁大鱼头

2 k/ H4 k! C& m/ O: [5 y" {8 ]

8 O9 m( D' K0 d5 G' V0 y, H8 ^配  料: 原 料: 大鱼头一个（约重1000克）
7 L8 q; {+ S) @# W% D  H. L料头、蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗
* g+ w8 v/ k# t2 E. g( H调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克 。
/ w$ [, |! a2 L3 K: T( l/ V7 @- p操  作: ; |- M4 V* K8 d$ A: ~3 R
1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。9 S( |( A1 j! d) E( X
2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
4 U: x% h8 Z2 q# ?( n$ n8 _3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。* N0 \* r1 }! X, p
  

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