双椒煸仔排

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9 m' U( W7 k: V3 }配料：
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3 u! u" c% d7 s3 Z* g1 `- ?    仔排骨一盒（超市专用盒大小）0 @/ `# ~9 A7 Z5 D

  B" A2 C4 |4 w% g    干辣椒一两
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    干花椒一勺
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    青尖椒二两
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$ J) a$ U) M9 y8 T( c    姜一小截
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7 I/ p+ l' }- ~    蒜两个* k, D! B0 c2 m# o2 W
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    郫县豆瓣一勺
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    辣椒面二勺( ~4 L, z) p9 U3 w* D2 d
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    酱油三勺  _" Q3 B. F2 p. @0 _" p4 ?& ~$ T
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    料酒三勺
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    盐一勺
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    鸡精半勺
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/ ^) v7 R: F& U  l* m" r$ ]做法：
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+ ]6 V" [+ C$ Q1 s' K$ \0 A+ A    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右5 a) B- ?, o' y3 t1 t: i9 l: v
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锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，: R+ ]6 b  V$ H: r/ B

0 u% t' T: N# H. |放入仔排爆炒，煸干
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仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。
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