↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

脆皮龙头鱼

想入非非

☜ ☞


LEVEL 14(登堂入室)

发帖熟手

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

帖子
3626 
精华
7 
积分
13053 
金币
618213 枚 
原创
99 贴 
威望
69 点 
支持
9978 度 
感谢
7924 度 
贡献
189 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
94 
注册时间
2006-7-20 
1楼 大 中 小 发表于 2006-9-16 10:09  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2

脆皮龙头鱼

脆皮龙头鱼：% w' _1 A5 `( m. V

. t1 }0 r. ~- p+ P1.需要身体透明、新鲜的龙头鱼，配合一个脆皮糊（用面粉、发酵粉、泡打粉和一定的生粉加水来调制）。
1 Z6 \; a7 {& A: i, E/ a6 c
4 s# t: \+ X! u6 p  X0 c* `2.要将龙头鱼的软骨去除，鲜嫩的鱼肉用葱姜和盐、料酒来稍作腌制，在炸制前尽量将鱼肉身上的水分控干，以免破坏糊的保护作用。- a8 g* n# f8 G. d/ e
8 \% H9 R' p! ~' K. x9 J, ?
3.第一次炸油温要控制在5成，复炸得时候用6成来定位。# A2 g0 M0 `- @4 ?, ]

1 K9 C0 ^0 v2 V+ V1 T4.食用的时候，可以用果酱或者是椒盐粉来做蘸料。
3 O( e" t7 q1 y- L$ B8 j2 E9 p" e
) `9 C, e8 i2 N) e4 p! E菜肴特点是：外脆里嫩，入口滑嫩鲜香。
) l, q! }  V3 c: i5 h- `# h+ a
: I7 z6 t# `# v3 Y( Y. t" g( }

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 2
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-26 08:40

Processed in 0.022398 second(s), 1 queries, Gzip enabled.