椒盐虾蛄

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1楼大中小发表于 2006-9-16 10:08 只看该作者

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椒盐虾蛄

椒盐虾蛄：

1.选用新鲜的虾蛄，用料酒、葱姜和盐腌制片刻。" S7 F. J8 o, v! ^  j  J; A
) v  |! b7 [8 |, C
2.拍上一定的生粉入6成油温中炸脆。由于有生粉的存在，所以炸制后虾蛄可以增加脆感。( |/ z; n  k1 j* x
, E, z+ _  p* C! S: S- S4 W
3.捞出虾蛄后，锅中留一点底油，炒香葱姜，将虾蛄回锅，撒上椒盐粉，翻炒均匀，烹上料酒，即可出锅。. T7 w( i( Y8 R" v5 E

菜肴特点是：质感鲜嫩，椒香浓郁。

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