鳝鱼拌面

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:29 只看该作者

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鳝鱼拌面

鳝鱼拌面
: ~( Y6 P7 S& n# V$ |
原料：鲜蛋面、鳝鱼丝、豆芽、洋葱丝、蒜末、酱油、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、豆瓣酱。8 y. L/ F  I6 v1 h& r+ p
2 C/ |( r/ R: z" s7 h/ M) d
制作：1）用酱油、米醋和鸡精、盐加蒜末调成拌面的汁，待用。
8 J! I( Y$ _' D* P4 x
2）锅中烧开水，放入面条和豆芽，小火煮熟，捞出沥干水分，放在盘中，加入拌面汁拌均匀。

3）炒锅加油炒香洋葱，放入鳝鱼炒透，加调料和少许清水，稍焖后勾芡，浇在面条上，撒上葱花，8 l6 P  e4 Q9 e& e# }$ z

浇上热油即可。3 L; e& k- U  g* V3 |8 n+ z
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菜肴特点：质感软嫩，酱香浓郁。% p6 ~) u) M  W8 ?: v; a
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