用泡四川泡菜的方法做的虾，味道很好。- r. W* [3 o; @2 q! `+ t7 ]
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材料：中型虾，莴笋、胡萝卜、菠萝、泡小米椒、薄荷叶。4 k7 D! N5 G1 L* o! A& k

. R2 l8 [) V$ U6 \, W- _调料：白酒、盐、花椒、八角、山柰，醪糟汁。7 O6 [6 P+ O4 T2 k+ B4 @+ I
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做法：
& W5 H0 R: s; F9 u6 H6 v" c4 n) s1、盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时。4 w! y" A; }1 |. A% a

& m$ x0 ?; |1 z- G2 j# v2、 莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时。) e! I6 v6 \: T
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3、 虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水。
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4、将做法三的虾沥干水份，放入做法二中，泡四十分钟。& W6 R& @% E& @3 V8 }( }# o9 S

) m+ Y, s* D6 w( G5、 菠萝切片。
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6、 将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可。
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用泡菜的做法做虾就不用煮了吗? 能熟吗?