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主料：鸡一只
8 B. V6 u5 ^2 m6 L辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片/ y1 g" |) c4 c3 E$ X  d1 g
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
5 f2 Q! w" c- F  u! `( C制作过程4 C, T) @. ^4 P/ l, C9 a
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；" l7 l' ^6 V% N1 y0 W1 o
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
" p! }  m# S' r7 o3 m2 [(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉