[其它] 咸煎肉干捞面[5P]

nailiang

cAviAr

LEVEL 9(精英人才)

发帖熟手

Rank: 8 Rank: 8

三星特级大厨

帖子: 3412
精华: 0
积分: 728
金币: 35912 枚
原创: 3 贴
威望: 0 点
支持: 939 度
感谢: 7259 度
贡献: 3 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 70
注册时间: 2008-5-3

综合区食神勋章

1楼大中小发表于 2009-3-18 01:32 只看该作者

本贴共获得感谢 X 4

咸煎肉干捞面[5P]

干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
8 L2 E2 P* L. J' a2 G  A
看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！
' B; ^5 y7 J2 L1 s
材料：/ y& a- t2 p/ n& M# B1 h% [+ I# y
$ r( o8 o4 z% K' X& _$ |
云吞面一团
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）  M4 W. [# k' r" N

酱料：
0 v$ D; o4 u( S" Z5 L; G
酱油膏（黑酱油）适量7 w" R9 B2 ^7 `. |
酱油适量5 r9 R2 ]/ s) C. _
耗油一点
胡椒粉适量
麻油或葱油几滴
鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）, L3 [( j2 R4 o( u' F# e
葱酥一茶匙/ j! q( n5 Q2 l9 a; i8 Y' I
葱花一点
蒜蓉辣椒酱（optional）
猪油渣（optional）

首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。
) G  A4 }! T6 |4 r# T
在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。

水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。