香露全鸡

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 17:20 只看该作者

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香露全鸡

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0 l3 B& m6 ?; O* R
" t9 G) O1 k2 j( O+ f* `
【菜名】香露全鸡
【原料】8 Z2 e$ E/ r( C; e
肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。
【制作过程】! U# Q$ i, ] R2 c+ ]0 \8 Z
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。1 M6 n& n3 L' p# C) H( N
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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