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1楼
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小 发表于 2006-9-15 17:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2银丝鲫鱼
( g$ D6 O6 H3 g; D3 C) t& V
·图 片：
. A7 y; k e+ @ ~ 2 f2 r& _# w1 X5 u
·配 料:, b% j# |2 g o2 Z$ u
中型鲫鱼1条、白萝卜1/2根、葱2根、姜2片、葱花1大匙
( l4 }5 }- a$ G/ f9 Y8 ^& X(1)酒1大匙、清水5杯
5 C: i* t2 E. R( b$ j/ F. Z% y(2)盐1茶匙、胡椒粉少许% y% r0 u- I# j1 d% F8 X4 Z
(3)姜末1茶匙、醋1/2大匙、酱油1大匙
# x( }4 J0 F2 U6 c; w v' J5 @3 |·操 作:
' o( ^" c! h! Y8 J8 O+ n1 鲫鱼洗净，白萝卜切丝。
& R5 R* R3 z0 l" e9 Y" g6 c2 先用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，将鲫鱼放入，略煎后加入(1)料烧开。
9 p a) P0 F* C: x9 Z7 ^3 改小火，并放入白萝卜丝同煮，熟软时加盐调味。, Z2 S2 Y1 ^" h
4 加入(2)料的胡椒粉，并撒入葱花即可盛出。5 e) G) _: q; y5 H5 c
5 食用时附上(3)料以供蘸食鱼肉。
& c) w. l" j* p) v: A S) h8 ETips：
- ]+ K; H4 r5 ]" j g# f2 Y m1.煮汤时最好加盖并改小火，可使汤汁浓白，萝卜丝较快熟软。
0 D: \% H/ S6 z& \2.鲫鱼不要买太小的，免得肉层太薄，只能喝汤无肉可食
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