6 a* [9 [- n) X0 t+ V6 `, ]5 C1 n$ N图　　片：
: R4 B2 ^1 j+ b9 H1 x7 K3 ^  ~0 h& `& R, k! `! U
·配　　料:2 g8 f# L' n9 ]0 ^
主料：茄子
7 q1 u& i5 {2 k2 h0 i7 R2 u5 K辅料：青椒
: D$ `! Z: I. ~$ O) F; B调料：葱、盐、姜、鸡精
3 v4 k6 w$ d) g+ w9 N: F·特　　色：; j  p, q2 s0 A& L0 n
香嫩味浓
( y8 _. a3 o6 O2 J·操　　作:- f) N% Q. S. Y
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
0 z& ]* B, f2 R+ |0 r: }2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
" K/ X, E% N8 ^& P0 P8 |0 o3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!