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姜葱蟹煲

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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姜葱蟹煲

* I" V- H0 j) a- B/ \+ @: [2 c2 U) U8 |
图　　片：
$ i7 r* P/ W6 D1 x, P6 P1 j! Q
- f$ d2 d3 m5 R·配　　料:( Q9 L2 ?$ R% M0 g
肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。
6 Q5 P# k0 g/ ^- P% d. }8 c芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙
, ]5 ^: B" {- i* j·操　　作:
3 w. k6 a6 C( i1、蟹洗净，斩件沥干。 ( A' w7 J' Z5 J9 B9 ?8 w- A
2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。4 R9 ]5 V* M: U) R% J
3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀

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