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烹制方法（四人份）　) b2 V( r( a1 ^

6 B( j, ^0 K8 W' u    材料：瘦肉(200克)、玉米棒(3根)、银耳(1朵)、冬瓜(300克)、水发干香菇(4只)0 {+ Z; R3 {* X5 `5 G
　　腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙): {5 d/ ]/ g  `
　　调料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟备用。
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1 G+ O% Q' _( Y0 ]- e2 冬瓜去皮和籽，洗净切成丁状；银耳用清水泡发，切成小朵。5 C, V+ d( q- ~( _+ [
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3 玉米棒去皮洗净，用刀削出玉米粒；水发干香菇去蒂，切成丁状。
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6 J" w$ H( Y1 W: {4 锅内注入5碗清水烧开，放入玉米粒、香菇和银耳拌匀，加盖大火煮沸，改小火煮15分钟。 9 H) v. j4 }: m( s/ j2 g( z8 c4 d
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" I$ w. C) Q% B5 [5 放入冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，加盖以中小火续煮5分钟。
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2 k$ r( W# k+ D1 }+ Q6 放入腌好的瘦肉，用铲子搅散成肉丁，加盖以中小火续煮5分钟。
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7 煮至瘦肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。 & {  K: r# e3 L! K- r4 l
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8 Y- E; {; w7 |( ^$ ?5 w( p厨神贴士% l4 f4 \% ]0 o& [2 w

! b/ f5 p* t0 d　　1、瘦肉、玉米等食材的成熟度不一，要根据其成熟度依次放入汤中煮，以免将食材煮老难吃。3 T7 i, e+ u2 S' l$ H6 @
　　2、瘦肉切丁后，应先腌入味，用生粉和油来腌制，可使煮熟的肉丁嫩滑又入味。
8 i) j9 d* _! Y　　3、此菜的食材应切得大小一致，以便放入汤中煮时受热均匀，成熟度一致。
0 @7 d- V/ Q7 w/ t$ ?. ^　　4、滚汤具有汤清、味鲜的特点，应选用玉米、冬瓜等清淡食材为宜，不可选用豆腐、淮山等使汤色变得浑浊的食材。
' t" k: L5 f7 U$ e　　5、烹调滚汤菜肴，要准确地调味，不可提前调味，应待汤中食材滚熟后，再加入调味料。/ p% `1 X- j9 Q) [+ Z3 h

美女长的一般，但是美女做的汤还是很好的。