渔家红薯条

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:34 只看该作者

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渔家红薯条

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8 j) C* i# v7 L
   主料：红薯 & v1 N& z$ F7 M, g5 c  j
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 6 W! a2 {7 |0 z8 a5 g  E
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 / o0 y4 a; N( C1 Q
　　烹制方法：
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； : n  W6 n& c6 D  K# ~' {
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
　　特点：美观，香辣适口。

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