得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。! L# |+ r- @+ _( E' E# |

* {4 U/ i. C# E1 g" n: T吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。' n" [: k! F. [% E( l. [9 i
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我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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- ]+ ^8 ^& N$ G" y4 J, Q  `+ h  Y0 l材料：( f3 P) x$ s/ `# t0 n

( P: }* m2 ~" v. i7 J) k/ r小排大约一斤# _+ |5 |$ T7 X& r& C. w, n
红糟 一大匙( `9 K6 b; O( I9 d4 M( s; e" {* }. O, y
姜一小段，切片6 D9 A; N+ E# H! H' K' X2 c* l
葱一根，切段
% r$ `) {/ B! X: L% T, R2 v米酒 4大匙
& }7 u! K# ?8 c: g冰糖或者白糖 1茶匙
* S* q% J* _# Z0 {, g) F酱油适量# z& Z8 @  ?* l1 N, C
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首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。( g9 `9 ?# h% l- D

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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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' P' u* c; E( w煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。" a! {9 {" r1 Y& R
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, T8 _3 _. E3 Q/ e& p然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。
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这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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好好吃的红糟排骨。
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！