一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
- B# A9 p3 l3 l, h% t9 N　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
3 _) I; Y1 v! x: E　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 , v4 |, C9 G7 J+ L
　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 ( U7 }; x/ c4 o/ v( n! `
　　五、开火、坐炒锅、添油。
8 D6 @, w! z) W　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
# b. b* K7 r/ [0 a0 E) R0 G　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 6 k8 z' }, \6 j+ i
　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
" t7 X* ^2 v9 Z3 G( L: S　　九、掂锅翻炒几下。 7 x( B$ {! {9 J! G  |# U" U' X5 \) U' O6 g
　　十、放白醋。
% i9 C) y% P* ^7 P; r1 l- w; [+ ?8 j　　十一、放盐，动作要快。 1 E0 W  ?* T+ T
　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 " d1 B* h; O# B1 t8 J
　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

我的口味偏好不要特别脆的厉害的,不然没有土豆的感觉了.

汗，看了半天你把这么重要的东西给忘记放了！土豆丝呀！

我猜是应该在第9步里放土豆丝,不知道对不对

谢谢楼主，我最喜欢吃的菜就是上述菜呀！ 肚子好饿 ，赶紧做份看看。