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烹制方法（三人份）　( m1 d" U3 ?8 R6 @+ y* \% _
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    材料：鲜基围虾(250克)、鲜百合(4只)、西芹(2根)、红椒(2只)、高汤(1/4杯)
; h/ J& P4 @* s" s5 K  p( I% E　　腌料：盐(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)) M& ]8 ]* @+ I
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)0 q  T) ~9 j/ n4 W
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1 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳，洗净沥干水，加入腌料抓匀，腌制15分钟。. w! [8 m$ G1 L) {7 _) ]5 ^

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2 鲜百合取瓣洗净，沥干水待用；西芹撕去老筋，斜切成段，红椒切成菱形片。- H$ g% X6 k# p' e5 r+ j& d5 ]
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; M% O3 _# M$ N& G3 t  w, X3 烧热2汤匙油，倒入鲜虾仁滑炒至虾身蜷曲变红，盛起待用。
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% b" \- D/ A4 o, w4 w9 B( j4 续添1汤匙油烧热，倒入西芹和红椒片快炒10秒，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/4杯高汤炒匀煮沸。
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5 倒入炒好的虾仁快速兜匀。
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1 c# I$ H  c( Y/ v3 ^6 接着倒入鲜百合，与锅内食材一同炒匀。 . I2 E# Q" a1 U' f5 e9 O+ L0 m
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7 淋入生粉水勾芡，即可出锅。
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厨神贴士& @% }( A$ {0 E) P7 Z

& l( ?0 ^# a: j1 v& L: K$ Z　　1、鲜虾应保留虾尾壳，虾仁炒熟后会很美观；要使虾仁鲜嫩可口，除了用蛋清和生粉腌外，拌炒的时间不宜过长，否则会炒老。
/ x% ^7 O. O9 C; h　　2、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。
4 C! k% E0 s8 [# ]3 s! `　　3、鲜百合出锅前才可倒下，不可久炒，否则百合会因高温失去清甜之味，色泽还会变黑。
' ^4 n" T8 f% i6 T3 u& \* ^　　4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。
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不知道楼主是不是跟照片一样帅。不过还是我帅那么一点点

太感谢了 老婆马上要过生日了 我想露两手 收下了