猪肉炖粉条的做法：* l- u/ ^/ F" p0 D  J' A- |
１、五花肉切大块；  N9 ]* o; s4 i3 T" t# S
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
/ N8 H2 l# e" |# [３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
- q$ [3 H2 p" {( ~+ R４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；0 X8 W' C; Z( \8 `- z# [0 q
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
+ i" V4 b& c- V. V/ I: ~" A0 v0 }3 J9 T７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
. ^: {" C+ G% z+ @( m% K& I" P- V８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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! o+ v1 V( r; m' N- [- c7 |# A! \  }　　这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”- p7 p$ @4 B. L" r" [5 _

听说这道菜是老东北名菜！！看到都流口水！！我是南方人。回头在东北找这个菜试下