沙茶鱼块

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8 T& Q& K- y/ ]3 鱼柳
) ~/ Y% ?3 R, z% P7 b2 u1大勺 蒜茸
) t5 V; V* l/ @2 z" q8 C2支 青葱段
" _; Z4 _4 a% _1 [3 g) y, S& k3片 姜 0 H+ N5 i0 g) C& Z6 s+ ~2 Z
调味： 4 J+ }- Q  u$ c" f- p6 F  \
1大勺 加饭酒
- e1 s1 U* a  `! e6 S" G2 w1.5大勺 沙茶粉
3 O( n$ |5 [! n1 p1小勺 生抽 1 B4 N8 W0 V4 c3 _" D
1/2小勺 砂糖
; u7 ~" L& p, @4 c/ V2 A一小撮白胡椒粉
+ n+ [+ g* ~" ]. X% v0 v# O$ `4大勺 水 8 B  L% n- ^( B" R8 H/ Y& s
1/2小勺 玉米淀粉 # E: k7 ^* N9 o9 Y( k
装饰：1支 青葱 * h4 U: n5 \( N; {

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1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 , n, d9 o2 D+ T1 v% t
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。
) A& w; N8 X7 d8 T3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。
5 A: u; O, y/ H1 K4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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