橙汁淋鱼

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2 S# t! A$ S/ i  K6 Q% _, k* @250克 鱼柳 $ D2 w) p& W2 p$ X
100毫升 橙汁
) M- @7 @! b% s: j$ S30克 玉米淀粉 - B8 J% Q( H2 i
2克 Salt
. L( l8 b) N0 c: M! r8 h; E20克 蛋液
! i1 W1 j* B0 X25克湿淀粉
$ |$ T9 J) I4 m3 a0 y- x' [适量植物油 2 Z- ?1 d! |$ q* O4 X
1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 9 Z/ Q! b% z& ]
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 7 z, e1 Q; C9 U- ^( S' p
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。 * P$ q6 J8 h9 s5 j- f
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
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