油焖草菇灰树花

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6 v- I& e" K5 m原料：灰树花1朵  草菇250克  葱3片  姜3片  酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）
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做法：: T# O' X+ n6 W( B1 o/ b: i
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1）灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。5 T$ M. e; x* O# ^( n

% B  K* Z6 R! A5 ]3 A4 U7 A2）锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。
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) v9 R8 [! y3 S0 k* k" L9 A3）炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。3 k  Y9 L; d# _+ P5 e5 \/ q. \. j. J

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3 J' n" k  n( I$ j8 P$ H**此种做法，同样适用于其他菌类菜的烹制。- `2 d- m5 f0 \

4 O$ w  f1 @- n8 a6 @$ X8 x**这道菜，冷热均可食用。如果在夏天，炒好此菜，待冷却后放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
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6 Z: P  z0 s1 D3 g) b灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。
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. a& }5 a+ Y8 @! U" K锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。
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炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。
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