香菇炒干丝

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香菇6朵  豆干200克  红辣椒1个  香菜3根   葱丝少许  糖1茶匙（5克）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/4茶匙（1克）
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1)香菇用温水泡发，洗净后沥干水份切丝备用。豆干洗净切9 W% b6 k1 i) U6 C( |+ M% Z1 I
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丝。红椒去蒂去籽，洗净后切丝。香菜洗净切成段。葱洗净3 l& Q8 K. `$ n
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后切丝。' y( o: z( K9 J5 I9 e

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2)炒锅中倒入油，加热至7分热，放入葱丝爆香。倒入香菇丝、豆干丝煸炒2分钟。放入红辣椒丝翻炒，调入盐和糖炒匀，起锅前放入香菜和少许鸡精翻拌几下即可。! o7 p, B$ Z1 b7 q0 a

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**不同地域的豆干品种各异，建议你选择质地稍硬一些的来烹制这道菜哈。
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1 S1 K" J" H) f[ 本帖最后由 botong000 于 2006-9-13 05:54 PM 编辑 ]