星洲炒米粉

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8只 蝦仁 , C0 q* A; I+ Y3 s5 A: d, a) @  h7 q
1小个 洋蔥
; X9 U' n" K3 d4 S1个 鸡蛋
; w2 [9 J. E( w% b/ O( ^$ d3 V+ S150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了）
" D. V) k; R2 v4 a一块 米粉（一包里头有4小块）
& _8 d6 v: Z0 w3 B) D$ s9 v芝麻/欧芹 装饰 % u9 |2 n1 m+ A( M/ ?( N
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調味料
! X5 [9 r7 f' F- T( v: x) O; o1 `1/4 茶匙 糖 % K8 x1 B; H+ [; z( d, T
1/2茶匙 鹽
3 P  h7 e( N3 F. J- f* c8-10克 咖哩粉 * k8 |/ _/ E$ Z/ H! R0 ^4 `4 S0 }8 |
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块）
1 S' b6 Z7 z5 b; n* x4 q( Y2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
# P/ B5 m# r9 r/ X3 t# }3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。 - F# S" N3 F2 n' W
4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。 / w5 k& o0 V' X$ G& j9 ^
5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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