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1楼
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小 发表于 2006-9-13 17:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2蘑菇拌鲜贝
0 P; O9 y: o F( y% T5 O·图 片：
+ Y% X( _& |$ Z. Q7 X& u' p; _. C
5 ]& N5 c' q; P2 f. e0 W' [9 f·
' C; K- u' f) B' P/ c
' d/ c. [ d, X/ t6 \# Z" ^配 料:+ h) \3 Q3 P5 I5 ~; w
鲜贝肉100克，瓶装蘑菇200克，西芹50克。
3 b* ^" d, J( s3 f鸡蛋清1/3个，葱末10克，料酒3克，盐3克，水淀粉10克，香油3克，酱油、胡椒粉、味精各少许5 W/ i$ [2 [# T( A; f* m$ x2 X
' R6 k# S4 I& M* P& H4 `·操 作:
9 L- T7 h, C- C) m( ~5 u①西芹择去叶子，洗净切小段；蘑菇切片；将鲜贝肉洗净，沥干，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌片刻后放入沸水中焯熟，捞出加少许盐、味精、香油，搅匀备用；蘑菇取出，切片。
5 [( `5 I! O6 z# u" n* w②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、盐、酱油，速炒，盛出置盘中，将鲜贝堆放在菜的中间即可。" X7 \9 l5 r* c. Z* [. g( a
' t4 ?, J& B4 ~4 ?, Y' L; @* P0 iTips：
4 z1 O, Q' X+ e, m t+ R" i; Y& Y此菜含热量约540千卡，脂肪8.2克，膳食纤维35克
; F( W6 s; Y1 z L4 |4 `
7 A# V0 U3 ?5 ?/ {
: H* x: m+ H7 Z; c0 E/ v·营养价值:
1 r6 d: q- |1 T) Y- x贝肉 - 新鲜贝肉—色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。 不新鲜贝肉——色泽减退或无光. _! |; X6 `9 i6 R1 c
8 r: X# [- m4 z. Q1 P9 A3 \ h
蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高
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