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花生排骨煲

hansebin

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花生排骨煲

( W* b  h8 O2 r* x
·配　　料:
0 M1 A- ?' C6 N" o, w; x8 m花生随量，你喜欢吃多少自己定；排骨分量也是的，还有就是葱一根就OK了。 6 f0 J6 i. a! g( E
先把葱洗干净切成段放好备用；然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。调味料有豉油、油、生粉、盐和白砂糖。7 f' t: ?6 M! H8 ^
& l3 c" O( ^, \) x4 M% I0 b, b
, z. d" i# y  r
·操　　作:
1 |) O9 I% Z7 k. t+ _- O: j花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少许盐同煮。
( x) [9 ]( T9 ?
+ |: `6 v" Q& Q5 w( n花生煮多久的时间由你定，如果你觉得够“淋”就可以做下面的步骤了，如果还不行就再加水继续煮多一会。
5 ~7 X  ]6 q( t# i8 U% J两边炉头可以同时进行~( q5 }& L$ N# F2 ]6 j
7 o2 Y# G9 G! n* \+ L
一定要烧热了锅才下油，热锅冷油才不容易粘锅。因为排骨里有生粉容易粘锅。' f, v# ]6 y2 |7 [0 J( ^4 [9 o

0 Y: y: k, Y8 K, i9 ~6 P" e) i开慢火把排骨放进锅里煎焗，先把一边煎成金黄，再翻一下煎另一面。
- R. J5 F- f9 j1 i# J# ?0 L0 T2 _+ q+ z$ {7 p
煎好了，把排骨放过隔壁的沙锅里去~  Y6 L; O" H& T* |* i4 @% J: {9 |
9 L2 O$ f2 Z" e4 {% d: l
开点生粉水打个薄欠，让汁收干一点，味道也会好点。
+ X: z2 T' g; s( }5 _' A) ~) S: Z9 L' H/ N, }. n
但是要时不时翻一下底搅动一下，不然容易粘锅。
. D$ G2 G; H5 @) r5 R( F( }, A+ ?) R0 J. Q8 n) N0 `% n
最后放上葱段，成功！) Q# H. O8 K' J1 P7 y' {- T6 ~

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