5 K1 r. J* F" a2 d3 Q$ ^( e2 g口水鱼片[多图]  f; ]8 g2 T+ k+ i6 G

6 [5 o2 J5 Z! ~. G* E* @·配　　料:
  Q$ f) b4 k' ^2 C& y花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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·操　　作:, \# g3 z. ^) l+ ]3 T' {) D; e5 N* v
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 2 g) [6 o( x' m5 D3 u5 S. V/ w# e
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。' P8 C; n) b% L* A* j2 ^6 l; O
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。2 \! `: W4 x) X, d& m  Q+ U3 `

0 r( m3 o' ?8 Z/ i9 i4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。* a& T" `+ G0 t1 H5 ~: M4 `0 |

8 E* }9 G& z7 }# b& z5、捞出沥干油后装入碗中。; s" S$ B- S  y% k% Q6 D* f
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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+ S5 i5 ?5 W+ M2 K, J/ K7、拌匀后。
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·营养价值:4 _# d) H2 S9 p1 ^: T
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀