水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，
7 R4 K" l3 _  ]- E. s
1 q4 E1 J. X: X. D7 U做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简* O- S% Z1 j% Z  |. u

- U6 {0 Z! b2 e. _单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
. l# m# e$ y( T$ G1 h( m$ v; N! S* M; j! K5 i) J( X- K, Q6 W

8 d/ p* w. C% ?5 P1 I4 B
; N! f; s7 Q, q( M; t+ q* I# e" j＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝& B2 m3 u1 m( L9 x" [8 W
$ X+ L. t& _4 C& P- t( M
注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。5 E) Y  Y' t, N
1 y4 J8 m5 f  f9 u: c& g! L
材料：（约8个）
) M8 J3 E' h; x8 V5 F% U9 n0 e+ |% g! I/ [. I
挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML+ F3 s2 R+ }6 y: \% M% @

5 v0 o4 d. f8 G; |7 S' k9 A2 F挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙
: H0 d* ^7 R9 t5 m6 z6 Y7 |8 o2 k( e' T5 E/ S
* Y# C$ j; {  I, h& L8 p
, w0 i4 {& w, ]
' J1 P8 y6 J. A' K$ R

. |" o8 u% v( G  p7 {$ D# r; ~, n+ ^
" K$ F# R  N" {& D$ t! O3 m& j
& t) f$ M6 v: Y$ g5 S) Y' G/ f/ d! k% z9 ]8 L2 r# J9 _

# X1 I1 ^" E7 \. V/ s1 N) _* |: _  S7 ]; d$ K# X3 j% J
1 m  E8 V* R! D1 M; C( Z
7 ^# a5 O! y  S

6 G) e: [0 N/ S7 \8 Q* b8 }+ L+ r0 v0 m* F5 X3 D0 B  t0 E3 C

9 I+ o! l% e; h( O) w  ]- r6 ?  \
" l. m: T0 R$ [- S6 o9 Y7 g4 l$ p: r9 A' s9 C& n" u( s4 l& b5 l& |

1 ^  R! G3 q( v) M& l' ~
0 s) ?, f1 |# Z  D- }
2 R1 V2 k+ @; a! F8 y# O- T# G7 O0 d
2 J3 h3 K; B# v/ S) _" v, W. |& n* @

) n* e3 _* D/ o% s
/ X3 d9 w; I; k) C/ t0 f# t! o, }6 }

5 s" M$ v& z! F0 l' L7 ]. B
- U5 M& O6 I* O+ r* ~, t; O) G0 E: C: j, E: }
( `- M: k( V# {; _% I: D" [  i
, k/ X" I( i0 U% R( Q8 j

& K, ^* c! K6 p$ [1 i9 o% j) w
5 C0 ?, Z* B! f' V 幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
( z. t- w5 }5 M; E7 B* L" e: u" ~3 j/ l

6 m1 Z& O9 K. `7 V
' f6 p% G! b. j9 a
0 j" i, L; ^1 Y5 ~/ X4 m1 T5 g# ~3 N4 A3 C- N1 ]& m3 k" s