自腌萝卜酸咸脆  N" D9 x& z+ c

, Q: v1 I- {; b: o. O( l5 I2 J酸萝卜
. I/ m( v8 F$ Y# e. Q7 [+ L
. h5 u+ c- O, i; c, @4 ~冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。其实顺应节气吃应季食物就行了，也不用太讲究啦：）& q/ X/ _' q, P7 L( M- ^( V

5 S3 n. ?2 @2 T2 W7 g腌制品如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。6 Z- ^! Y5 ^5 e# Y& x
" d  ^. Z( C% ~3 W; E) z
自己做酸萝卜，非常简单、方便，卫生，吃着放心！, a& B- d' Y; w/ Q0 o* Y% d
8 O7 _% G& k' Z) @, y/ P

9 D5 S5 V; h3 b2 }. u7 X- p% z6 A: \( Q! H& v
材料：
: q' z. u, Z2 ~  z  N3 b唯一材料：大白萝卜若干根。
) @" b+ g; E% E' z# H+ l* P$ Q7 Q3 G7 k
唯一调料：盐。  X1 y2 r& e$ x! A

3 K4 V) d; r. |) R5 A+ K做法：
; {# C5 O3 ]% m1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
3 C: a% ~) f$ [7 O
) [$ ?$ u" N8 U4 u4 K5 l2 m2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。
7 D: n% Y1 k% [, o5 E
4 m. Y! s; U8 d5 k# O' X' L3 P5 V7 T& I# D6 N  K
  Z1 j% X: S8 a7 \4 q! O7 i& s
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。/ D1 \8 m6 b, T8 ?# ?4 ~

  L. n% k8 G( f8 J; A+ J
( G4 l% L$ a/ r' _7 X. G& x
  Y& w( Y, W* c4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
7 I" J$ `7 U! _9 T9 v- a
, s% a! g- P! r4 t/ @
0 ]) L# A* F8 P& J8 h
. j4 n+ U& F$ b- R6 {1 |; ^6 X一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！! s& z, w# k0 \9 a& O7 j+ ?" _
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。! ~3 U* u: U& \7 B
- P2 K7 E& H) x$ \/ N3 y
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了：）
8 A# |) b: V+ D+ E& k; ?: V. o' B1 D; ?: f; L1 B' K; z

這是我見到最簡易的做法了,不明蘿蔔為何會變酸.明天就試試做一次.

腌萝卜的味道还是蛮不错的，很下饭啊，一家人都爱吃它！

萝卜的味道还是蛮不错的，看着很不错呢，开胃

楼主的酸萝卜做法很特别很简单的，味道应该是很不错的。