黄金翡翠虾松

黄金翡翠虾松
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主料：
7 P& }4 V* t8 _7 J" i! A/ N　　生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。 8 h5 a7 u! ~  P
　　配料：
" d& d% f/ g% g3 A: r5 d) \　　腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。 ) t+ ^2 D% y# v! A# U0 K
　　芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。
5 p7 |1 L7 F" s　　做法：
2 l) c; ?3 l( k　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。
+ |! f( m- f* U; M  F" l; X　　2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。 % T6 J, G! t9 C+ X, J+ G
　　3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。