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1楼
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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图], M! e# R4 [) }1 P3 l- T% `4 H
3 b7 T/ z$ c9 s' y" }$ u# ^- F·图 片：
, V/ h4 ?! Z: W% A$ T6 }; p$ ~' I 0 D1 O q% r, G4 z5 V1 k
·配 料:
( Y4 ]2 v1 c! v& j肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量
# u9 y2 w/ U4 p# R
* h1 \& q* s' k0 k; W7 I·特 色：
! D6 p5 s+ D3 E0 X f! c2 ]外焦里嫩,干香适口" I; s" e( N2 b! ?$ k% l
1 c# {" a" [; d# g% V( e/ L/ P6 ?·操 作:4 [; Q9 N, @! I- C1 ~
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
5 t+ k1 J' y/ }/ C) P(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
' @. `! \, N2 F) R9 A
% j+ k- q/ ^5 t# C·营养价值: S5 a! g, J( }% a6 P4 O; d8 s
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 6 f: e* s& i7 e& y/ U+ c
·所属菜系:% Z" F" b% r9 E$ {) A M- A) k6 U2 j
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