银芽枸杞鸡丝

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/ m4 R7 l8 `1 i4 K, m5 R) M2 Z 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。 8 S9 H! E0 \; U) J5 W
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所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。! }7 J% n9 k! q) x4 l

7 W# o" ^: _9 H* C  P3 d120克 鸡胸肉
9 X5 m8 l2 ]. E8 y: _5 s6 x6 J350克 银芽
0 K/ @  p) p. `  G10克 枸杞子 0 l) Z/ `8 h5 D( g. ?" B+ U
1个 鸡蛋清   s: r1 L7 [+ \  U& V% |
6克 食盐
( w+ y$ h! r; |# x+ e3 x3克 鸡精
* @# ]9 c/ `$ W! l7 r9 Q5克 香油
6 Q! \- K* [  c5克 米醋 , l+ ]& \) d* M$ d
15克 葱花
* g- O0 ^  F: r# v20克 蔬菜油
3 f# T* [5 ~( Z1小勺 生粉 + x, W2 X- Q4 }. q
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1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。
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2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。
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' F2 ?7 f" k& R  M. @: O' o/ @3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。 3 ^5 X! U: q- K; A  p

. A9 @+ X* ^0 O1 a2 i; ^  Y3 x4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
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