腰果虾仁炒饭

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  e7 _2 ?' f$ _0 o) q1/4个 洋葱丁 " K5 N% v/ d' \0 U# ~
50克 西兰花根茎，切小片 6 k5 d3 B( e+ G& d- z& Q
30克 胡萝卜，切细 3 B' U- U0 ?% _# o# K1 a
100克 虾仁
7 [4 q* y! R3 H5 U  B/ p. ~1大勺 菜油 4 ^/ |: E. _0 E6 }6 u3 [& Z5 r5 D
1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放） . g# P$ G' ~/ F
1/2碗 冷饭
1 y( Y" g( M& Y3 e5 S0 n1小勺 盐
: o8 f5 T: Z8 @4 i: |适量腰果 $ T4 R! Q; R+ f
适量胡椒粉
9 D5 G: [9 \1 @  `& Y1 q少许酸菜
; T% A& J; A( l& P" N/ |虾仁腌料： ) v7 P4 j. u+ \8 E
1/2大勺 蚝油   {' {+ a/ C5 U2 a2 q
1/3大勺 生抽 ' B9 O( S# U3 A" W* T

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1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。
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+ {" k& q& f# ~1 K( r2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。
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' B. f# M: w5 @1 N; [5 k9 {# m3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。 7 w" N! v: A7 Z0 ]6 u% ]+ I2 l) m" _/ M
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4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。 : A7 V+ l) c5 p+ C2 L+ h# m' I5 I
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5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均
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$ O* f& \6 ]. _! r* b7 H匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。
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