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+ U' B& k; I/ t4 |) z' v6 W- J2 n9 B烹制方法（三人份）　
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) F( e, E5 M# \# M4 t1 `4 _    材料：墨鱼丸(2只)、白米(1杯)、牛后腿肉(50克)、洋葱(1/4只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、土豆(1/3只)、姜丝(半汤匙)* e: H: e0 }' q4 z& |$ [6 @
　　腌料：生粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生抽(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)
/ m! |- a! q4 f: |$ L　　调料：油(3汤匙)、印度咖哩粉(6克)、淡奶(2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)$ @3 X: Z% m( y
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5 P* l3 G3 u2 w1 墨鱼丸切成细丁，与洗净的白米一同放入电饭煲内，注入适量清水，煮成墨鱼饭备用。; ]8 t) ~& |0 u! v

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2 牛肉洗净，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。/ f5 V8 K; u  r

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3 将土豆、洋葱、红甜椒和黄甜椒分别切成丁，姜切成细丝。, Q$ t" F- Z! `. G4 h
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4 烧热2汤匙油，倒入牛肉片快炒至肉变色，盛起待用。
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+ ?  [  ^8 T7 ?; E1 P5 续添1汤匙油烧热，先炒香洋葱丁，倒入土豆和红黄甜椒丁炒匀，注入2杯清水，加入印度咖哩粉搅匀。
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( m8 W  R2 b% @$ \0 p2 M5 t, o6 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，土豆软熟。
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7 倒入牛肉片拌匀，加入1汤匙辣椒油和1/3汤匙盐调味，淋入2汤匙三花淡奶，熄灭炉火。
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1 f# O, R% e6 u% Q6 K8 取一深碗和一纸杯，将纸杯修剪至和碗的高度一致，然后倒扣于碗中，舀入煮好的墨鱼饭。
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9 期间按紧碗中的纸杯，将墨鱼饭填满深碗，用力将墨鱼饭压紧实。
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10 将深碗倒扣于碟中，去掉深碗后，抽出饭中的纸杯弃之。
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0 ]6 d* `8 H/ H: g! _; e11 此时墨鱼饭呈中空状，只要将牛肉咖哩汁倒入洞中，便可上桌。
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厨神贴士- g% R4 g. q  @  i
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　　1、墨鱼饭要煮得湿一点，太过干身的米饭，既不容易压成火山型，又会很快散开，使成菜外观不美。
8 n$ `* T% y1 A2 s" q) ~　　2、墨鱼丸要切成小丁，不能太大块，否则墨鱼饭口感不佳，也难以压成火山型。# g0 }# y. N( U4 f7 Y& i
　　3、印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，其辣味强，香味浓，印度咖哩通常做成肉汁搭配米饭食用的。' U4 v" \  X! v& r* M
　　4、印度咖哩辣味较重，加入少许椰浆或三花淡奶，可以起到中和辣味、提升咖哩香味的作用。- Z# o  ?$ ^( M. k! |
　　5、咖哩粉下锅后，容易使汤汁变得浓稠，且极易粘锅，因此水量要稍多，火候以小火焖煮为宜。
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额，听说过咖喱牛肉·~
$ z! e5 u5 `0 O1 M' q2 L. f  |7 R) \) g这个咖喱墨鱼真的好吃么？3 X; o$ o4 v1 g/ m3 j) f+ Q  |
我记得不是鱿鱼菜花比较好么？
0 `6 v4 Y) h; A3 {话说鱿鱼和墨鱼是一个东东吧？