详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
* b8 w3 S, Y8 [7 J) R口味：咸鲜味      工艺：粉蒸
7 J; ]( p) |# R) R% k' s* [/ V' c粉蒸石头鱼的制作材料：
8 e1 B8 u3 c- _  n* C: D% Z9 d3 U主料：大黄鱼1200克, B% _% x9 r( d' @% j- j
辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
2 f/ Q: \. C5 o调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克8 _3 g/ Y5 W+ w5 S( l8 [
粉蒸石头鱼的特色：
! f9 b! z; `, u1 V1 \" u肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。0 p0 C7 Q8 C3 Z. I4 [3 A. {
教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃) I& I- m, W, |
1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
% l* ^* b7 r+ U/ B& \' r5 C$ q2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；' W  o; T2 `6 Q. F
3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；: l' k4 x  D5 O8 `3 R) q
4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；
7 k) c+ Z! R: m) ]5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；/ Q# o" B* N) s
6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。6 g. ^* q  u2 m9 y/ D

2 B  P8 g4 N* R0 q# R粉蒸石头鱼的制作要诀：6 \6 t* S# l, L' I6 }' n; o
1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；) b+ e& F) L' @$ P6 G" G. ?
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。
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小帖士-食物相克：1 L9 ?# h9 z" S5 v2 g8 a
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 2 }9 ]- P) D& G' ^/ A
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
4 |' u- x. M8 g0 J7 o5 m患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
8 E& f/ V4 w3 P3 a木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
! m* D# S  H0 o2 @/ h& H# z淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见