教你做酿豆腐(组图)) C5 w7 k4 e& Q9 a0 V
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做法：
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- S. j' C+ s$ D" L1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;   f$ m3 u& D" N9 \6 c, v

+ K2 u6 T8 o2 c3 F  H6 T2.虾剥壳成虾仁,无需太大只; : Q8 W. v, m1 ]- Q& Z4 H9 e% R
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3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，
) W* E3 [8 a& \5 l) O    将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 & D/ q% w3 f$ {/ [2 W

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- H3 V5 y4 r$ V& p/ n4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 % o% O1 {' A$ ^! g5 E
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) w6 r) ?3 p! G( I; E: O1 i1 U5.留底油,锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精
3 @7 u2 c0 m  u; Q% l+ b+ z，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，4 [+ o( j2 f/ U
勾芡淋上撒上葱丝即可。
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还是我们客家的酿豆腐好吃，楼主哪里人啊？

我北京人啊,客家是什么民族啊,在什么地方啊!

这个能不能蒸，上之前淋芡汁的话是不是味道更好

没有客家人骂你啊，连客家人是什么也要问。

客家人在南方吧？感觉是福建一带呢，功夫菜哦，纯支持

客家人主要分布在福建西部，客家菜挺出名，有机会各位可以去尝尝看。

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嘿嘿嘿~~
. V2 e' E# ?% ]1 j想歪了 面壁去

广东菜？% ?' i* ?) ^1 |  y/ A6 Q0 w4 C
我们家隔壁天天吃这个。
7 Y4 R' M, W. [1 g: ~, Z* C不过好像样子不怎么一样
' `- V9 N8 M: D0 H) i1 E豆腐有肉香& t: z- g$ g( \5 }
肉里有豆腐新鲜
0 c3 ^1 M2 u* _5 W4 R* I" W! d不错。

还真的是客家的啊，不知道我们这的豆腐能做不，要很好的刀工的吧