小鱼贴饼子的做法：
1 r1 B0 _5 W1 o0 g/ Z5 |) p１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
: a) p1 b6 M  H- t5 R, y２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；4 i( ?$ z& k6 W- I, S
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
6 B3 a) a7 ?9 M# E& I４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；) t$ d+ A0 w. M9 n5 k
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５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；6 m9 a, B/ t0 ?
６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
1 R/ a# d$ w% w７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
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) P  x1 c+ `. O' M, q. ^  T% s８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
! ?+ S: B: |6 U, H９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
9 [3 Y+ d+ B( ~! K+ x/ w$ g１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。5 u* V' s  z( V5 q

这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好