做法：$ s; N: ?3 r7 t+ e
１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）' O6 \, ^( a4 ]* ]
２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；9 K) s" r4 Y4 c7 _& P
３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；0 Y, R8 t# E" o$ L
４、将面片卷起来，切成小段；+ E( A& X8 X: V( Y& ?  {
５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
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６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；7 J# u) s1 w" c* h8 Z* T
７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
: k* e$ [# n! O$ a８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
  q+ K2 q" l, ]2 X% ^: k９、烹入料酒、老抽调色、调味；# X: l( \8 I9 f, X- B- H  B& r: |
１０、放入豆角翻炒至变色；
9 M* g* a+ s/ Z! Q2 D( Q7 U8 g: v0 B１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
, e+ w$ f! O3 \１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
7 |4 Y# w5 ]3 o% v2 F0 E东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。
( T# C- D" A! m% z4 r　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：* O* X, S" X* M9 i7 z% N
　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；
3 n9 n' k$ N7 O　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；, Y9 I( }& q5 h" z0 K
　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
9 h* O% X$ F- i, A+ |　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。
% S/ Z8 G+ |# i1 ~0 X　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

东北大酱！真想搞点来试试！可惜这里没有卖！可怜！

这是地道的东北菜，我们这还有上面放饼的，也特别好吃

这个菜还是有难度的，就看弄那个面的东东，我就搞不了，从来没有发过面，包饺子也是去市场卖弄好的饺子皮（又厚又大），包的饺子味道不好。如果楼主，能把那个面去掉，我感觉也是一锅好菜。