[热菜] 素牛肉茄子煲

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1楼大中小发表于 2009-3-1 20:35 只看该作者

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素牛肉茄子煲

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材料：
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）
調味料：
鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許; x1 E* v* C7 W. }: {
芡汁：, C$ c% @* O3 z1 D# \6 J4 Q F9 `
栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用
作法：5 b" \5 I0 @) h, C# {- ^1 ^
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。3 b4 O( R3 P/ _# D' t6 o8 j
2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。
3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

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