羊腿炖萝卜

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1楼大中小发表于 2006-9-11 10:04 只看该作者

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羊腿炖萝卜

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1 @5 G) b! v- v5 j0 U

5 g9 N% l4 h4 A
! r' U' b; ?) X# D  S
主料:羊腿块,萝卜块,葱,姜( u9 z* h, j. G* Q% u

做法: 先烧点水,水开后,把羊腿放进去,等水大滚后,会有沫子漂上来，把抹子撇出去,羊腿捞出.! ^9 e" v/ r' B- |# N& F1 q0 x. ?
: j, q4 s/ {& D6 }7 f) J6 b$ }
   再坐火上一锅水,放进去羊腿,萝卜,葱,姜,烧开后,还会有些抹子,再撇出去,然后放点花椒,大料,干辣椒在锅里,盖上锅盖,小火炖一个小时左右,这时候再放盐,胡椒,味精,在炖个10多分钟,就好了" t: c. E7 M6 N2 z4 i
0 b9 ~5 Q: |5 x) A: j" W( v
撒上香菜,开始大补吧
# p; Y# {5 I6 `/ u8 g) s
注意:  抹子一定要撇净,这样汤才清鲜.
( L4 u: m8 I+ U/ D* h) o# c
   最好不要先放盐

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