煲仔鱼丸

5 r# u/ G8 G: d" M4 u3 `( D! o
( Q( q' i3 r3 q8 |" V% s　　色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒& K$ V0 i, X8 h& j4 n8 m' h

% n: _' r2 k* G/ x9 I0 ^　　主料： 搅碎鲮鱼肉225克
( d, \! s/ @( y$ U9 l7 |( ]% S* N
　　辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克
7 l+ c. O, O: l5 [2 J! @- L* A# E$ t6 x. b+ Y
　　制作：
* T* K& E2 N8 T
( ^: f) A) @2 F+ [4 G7 b7 u2 J- k2 c　　1)虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
# Y4 {$ Y( C- M5 z% D5 I# k2 D+ U& n# I6 d9 D2 A$ K
　　2)鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； $ P  h; O+ ?3 j' Z
/ C! x8 ~7 v! Q' A
　　3)将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；9 T/ B7 v: A0 I2 f% j4 N0 y
7 ~4 y, v4 Q2 v! o0 ~$ ^  K6 t: c, x
　　4)另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可