辣拌血蛤

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-10 00:40 只看该作者

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辣拌血蛤

这道下酒佳肴做过多次，百吃不厌。以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。 . X% f0 _7 d7 d5 p5 ]

材料：活血蛤适量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜丝。 4 F+ Z$ @' e5 G, {* A9 r& ]6 D6 g1 [
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调味料：川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙。

做法：血蛤搓洗干净，蒸至开口。取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。家所有材料和调味料一起拌均即可。