奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~

奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~
: g2 ?& V0 L4 `$ X! s+ v消化饼 8块 4 p9 Z+ T  y, s5 K; s% t% k% F
黄油少许
! n7 t3 m+ o/ ]4 o; O7 ~7 \8 x5 dCREAM CHEESE 125克 , l! M( k" P& ^7 m
砂糖 15克
/ ~2 X, w" x0 G6 a# Z- T鸡蛋 2 个 ) q  u, W$ }2 k4 ^7 H6 h+ f
柠檬 半个（转）) N% K- |5 T/ }" S* q2 ?5 a
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放到冰箱的冷冻室内冷冻，让饼干底更结实。把CREAM CHEESE加入15克的砂糖，用搅拌器拌软，再分别把两个蛋黄一一加入搅拌，直到搅拌成这样地-- 象是软化的冰淇淋啊。0 w+ _( a' J7 f/ M3 X7 h$ n; e

0 `4 Q1 E  l4 Y0 W) }0 D5 D- _接下来，是最省力做的步骤喽。 ( p* v; _+ k9 D- p  v  d
打发蛋清！在干干净净的不锈钢盆里放上两个蛋清，先用搅拌器的一挡稍微搅拌，待蛋清开始起泡泡时第一次加入15克砂糖中的一半，继续搅拌，待蛋清开始变成稀稀的白色奶油状时再加入剩下的糖，把打蛋器放到四挡，继续搅拌大概3-4分钟，直到成为干性发泡 （判断方法是提起打蛋器，沾上的如CREAM状的蛋清是直挺挺的小尖儿）。。。 1 D9 e% E2 y2 h. H/ Y4 ~
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拌好的CREAM CHEESE中要擦入半个柠檬皮屑，再稍微挤几滴柠檬汁，柠檬的味道清新，会中和CREAM CHEESE的过重的味道。把打好的蛋清先加1/3到CREAM CHEESE中用橡皮刀搅拌，然后再把剩下的蛋清全部拌入，注意混合蛋清的时候橡皮刀要从下往上快速翻动，不要搅拌过久，否则蛋清的泡泡就会消失，烤出的蛋糕口感就没那么绵密了，拌好以后，把放在冰箱里的饼干底拿出来，然后把拌好的稀料倒进烤盘。
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好了，现在就可以入炉了！烤箱温度设定180度，（注意烤箱一定要事先预热10分钟）时间设定40分钟， 烤盘中稍微加点水这样蛋糕才不会涨开。& L7 o7 w4 q! `8 i- b" K& K
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一会儿的工夫厨房里就飘出了香甜的奶酪蛋糕的味道啦！烤得焦黄的奶酪蛋糕出炉啦。
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